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    為“功能性低聚糖”健康發展保駕護航
    發布時間:2011/2/26  閱讀次數:3511  字體大小: 【】 【】【

           功能性低聚糖因具有獨特的生理功能而成為重要的功能性食品配料, 已引起全世界廣泛的關注, 是近年來增長最快的健康食品配料。隨著經濟的快速發展和人們生活水平的 提高, 對營養保健食品的需求量日益增加, 而功能性食品的研發被認為是21世紀重要的課題, 這些都將為功能性低聚糖的研發創造良好的機遇。我國第一個“功能性低聚糖”標準的誕生。
           1995年8月,當時的無錫糖果食品廠首家實現了低聚異麥芽糖漿工業化生產。這是我國第一個工業化生產的功能性低聚糖產品。2000年,我國第一個標志性功能性低聚糖行業標準QB/T 2491-2000“低聚異麥芽糖”正式頒布實施。隨后,QB/T 2492-2000 “功能性低聚糖通用技術規則”、QB 2581-2003“低聚果糖”、QB/T 2848-2007“海藻糖”等功能性低聚糖標準先后頒布實施,引領我國功能性低聚糖行業健康、有序地發展壯大。由于看到了功能性低聚糖廣闊的應用前景,從1995年至1998年短短三年時間內,一些淀粉糖廠和麥芽糊精廠紛紛上馬生產低聚異麥芽糖,整個產業受到假冒偽劣產品的襲擊和干擾。正規生產經營者和消費者紛紛要求有關方面盡快制訂行業標準,規范質量指標,加強行業管理,改變混亂局面,建立公平合理有序競爭。
           為了促進行業的正常健康地發展,使產品質量普遍達到國際先進水平,打擊假冒產品、扶優限劣提供法律依據,保證低聚異麥芽糖產品的顯著生理功能,提高應用功效,推動食品工業和保。üδ埽┦称沸袠I的發展,同時也為玉米、薯類深加工行業和淀粉糖工業高科技產品開發提供有力支持和幫助,促使其資源(設備)優勢轉化為經濟優勢,1998年4月,中國輕工總會以國輕質(1998)1號文發出了“關于印發《輕工業一九九八年制定、修訂國家標準、行業標準項目計劃》的通知”,下達了制定《低聚異麥芽糖》行業標準任務。
           計劃下達后,起草單位多次與當時“葡萄糖轉苷酶”在日本的唯一生產企業——天野制藥株式會社的有關技術人員就產品規格、技術要求、分析方法等問題進行交流。在對征集的23批樣品進行綜合分析之后,通過參考日本先進企業標準,結合我國產品實際情況,制定了我國低聚異麥芽糖行業標準。
             QB/T 2491-2000“低聚異麥芽糖”行業標準發布后,極大地推動了我國低聚異麥芽糖行業的發展。根據當時產品的特點,2000版標準僅對IMO-50型產品進行了規范。而標準剛剛實施一年后,IMO-90產品的生產工藝逐漸成熟并且得到了大力的發展,占據了很大的市場份額。為了保持我國低聚異麥芽糖的良好發展勢頭,同時也為了規范市場、引導行業的健康發展,2002年就開始著手修訂行業標準,將IMO-90型產品列入標準中。2004年,修訂后的“低聚異麥芽糖”行業標準正式頒布實施。
           根據行業需要,在編制《全國食品標準2004~2005年發展計劃》時,經全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分委會推薦,由全國食品發酵標準化中心立項上報,將“低聚異麥芽糖”列入國家標準制定計劃。目前新的“低聚異麥芽糖”國家標準GB/T 20881-2007已正式頒布實施!功能性低聚糖”標準存在的問題:

           1.成分復雜,缺少標準品功能性低聚糖的主要成分中有很多沒有標準品,有些即使有標準品也是國外生產,價格昂貴。目前有些功能性低聚糖的標準品只是在個別生產企業或科研機構通過分離制備而來,量很小,僅僅能勉強自己使用。因此功能性低聚糖標準品的制備和國產化是亟待解決的問題。
           2.針對應用行業,沒有標準添加量的規定
           以低聚果糖為例,全國在乳制品和飲料及其他普通食品,在標簽中聲稱添加了低聚果糖的,據不完全統計有近60家大中型現代食品企業近300多種食品,從這些產品的標簽標示可以發現,有的不標明功能性低聚糖的含量,有的雖然標明含量,但其范圍不等,大部分不超過1%。有的企業僅僅是作為宣傳賣點,為了節約成本,加入的量極少,使市場上此類產品的不公平競爭愈演愈烈,惡性循環不斷加劇。如何規范應用行業功能性低聚糖添加量,規范行業競爭,推動功能性低聚糖行業不斷壯大發展也是亟待解決的問題。
           3.行業分析檢測方法需不斷完善
           食品種類五花八門,樣品前處理各不相同,加上前面提到的標準品問題,都大大增加了檢測方法的難度。食品標準“十一五”規劃中已將食品中低聚果糖和低聚異麥芽糖檢測方法標準列入制定計劃,這是一個良好的開端!功能性低聚糖”標準“十一五”規劃
           目前,我國功能性低聚糖是以通用標準為基礎,產品標準為主導的體系結構。就整個標準體系來說還不夠完善。除了現有的行業標準外,已經申請立項并批準的還有“水蘇糖”、“菊粉”兩項行業標準。近期已申報國家標準立項的產品還有“異麥芽酮糖(帕拉金糖)。在國家標準進入跨越式發展的時期,我們也努力將行業標準提升為國家標準,同時,在一些已形成規;a的行業積極申報制標計劃,以盡快完善產品標準。
    對規范我國功能性低聚糖行業的健康發展、提高產品質量、走向國際市場提供有力的保障和支持。

    來源:功能食品配料網
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