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        專家解讀糖的營養價值有多少
        發布時間:2018/8/20  閱讀次數:3146  字體大小: 【】 【】【

        糖是我們日常生活中常食的一道甜蜜美食,現在恰逢年末,圣誕元旦以及一系列的慶;顒蛹磳⒈九e行,那么這時候我們大家就會吃很多的糖果甜點,可能有些人又會覺得說糖對我們的身體沒有多少好處,所以大家又擔心不敢吃。今天小編就為您詳細介紹一些關于糖的營養價值以及一些吃糖的注意事項,趕快來看看吧。

          糖的營養價值

          糖是不可缺少的營養物質

          你是不是生來愛吃甜食?有可能是。研究表明,新生兒對甜味的接受要比對酸、咸、苦味快。甜味可增加進食的樂趣。

          在以狩獵為生的遠古時代,人們已經會利用米、麥等食物加工出帶有甜味的食品,也懂得四處尋覓甜味水果。早在3000年前,蜂蜜就成為當時主要的甜味劑……

          說起“糖”,人們往往會想到食糖。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉說,從營養學的角度來說,糖是一大類營養物質,它包括有單糖(如葡萄糖、果糖、半乳糖)、雙糖(包括蔗糖、乳糖)以及多糖(如淀粉和一些人類不能消化的膳食纖維等)。無論是淀粉、蔗糖、乳糖,經過腸道的消化吸收,終都以葡萄糖(即我們常說的血糖)的形式,向全身各處提供能量。不管淀粉或蔗糖,其所含碳水化合物1克可產生4千卡熱量?梢哉f,碳水化合物是人體能量的源泉,人體50%-60%的能量來自碳水化合物。

              糖是人類賴以生存的重要物質之一

          糖是人體三大主要營養素之一,是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60~70%,除纖維素以外,一切糖類物質都是熱能的來源。

          糖是自然界中豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質的80%,在動物性食品中糖很少,約占其干物質的2%。

          功能

          糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量,人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

          益處

          許多研究人員研究證實,只要適量攝入,掌握好吃糖佳時機,對人體是有益的。如洗浴時,要大量出汗和消耗體力,需要補充水和熱量,吃糖可防止虛脫;運動時,要消耗熱能,糖比其他食物能更快提供熱能;疲勞饑餓時,食糖可迅速被吸收提高血糖;當頭暈惡心時,吃些糖可升血糖穩定情緒,有利恢復正常;飯后進食點糖食品,可使人在學習和工作時,精神振奮,精力充沛。據報道,美國科學家對千余名中小學生實驗表明,飯后吃一些巧克力,下午1-2節課打瞌睡者才2%,而對照者(不吃巧克力)卻高達11%。此外,對數百名駕駛員試驗發現,當他們按要求每天下午2點吃點巧克力、甜點心或甜飲料時,車禍要少得多。

          能量供應

          蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖,而且還是直接供應人體能量的物質。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例,根據實驗測定是9:5:4。

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