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        功能糖市場的緣起
        發布時間:2018/8/16  閱讀次數:2696  字體大小: 【】 【】【
        當今食品市場傾向于“健康飲食”的時候,高糖、高油類型食品中的蔗糖、油脂漸漸被取代,能夠減少能量和低熱能的產品引來了廣泛的關注并且逐漸成為流行的潮流,而同時,隨著糖尿病,高血壓等富貴病的患病人數的增加,也使得低糖低熱量的產品有了更加廣闊的市場。用什么樣的原料,既可以避免高糖高油所帶來的安全隱患,又可以滿足人們對于品嘗甜味所帶來的愉悅,成為了越來越多的企業開始努力的方向。  

          

          

            而與此同時,功能性糖類的概念,伴隨著功能性食品一起,逐漸走向了人們的生活。功能糖在許多方面,可以稱之為蔗糖的替代品。這種替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利于健康的好處。  

                常見的功能糖,主要是指功能性低聚糖,功能性膳食纖維和功能性糖醇。這一類的糖類在人體內代謝水解后,或是其代謝產物沒有葡萄糖,或是其代謝產物不能被人體吸收消化,僅僅只是滿足飽食感,故而沒有含糖食物所帶來的安全隱患。而同時,許多的低聚糖(如低聚果糖等),在醫學上還有特殊的作用,比如作為沙門氏菌抑制劑、低熱量食品及飲料、貧血改善劑等等,這從另一個層面上,也完全滿足中國傳統上藥食同源的思想,故而功能糖市場的興起,也就不足為奇了。  


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