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      食品安全問題需消毒殺菌技術保障
      發布時間:2012/8/9  閱讀次數:3107  字體大小: 【】 【】【
             食品安全,問題多多,像三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、霉變火腿腸……可謂觸目驚心!

             當然,食品安全問題,非中國特有。歐美等發達國家,也是用了上百年,至少幾十年的時間去建立健全法律,逐步解決食品安全問題。今年,美國總統奧巴馬簽署《食品安全現代化法案》,繼續為食品安全努力著。

             監管,從田間到餐桌,確實很完美。歐美國家的做法,值得我們學習、借鑒。不過,想做成任何事情,都要考慮可行性。即使,我們全盤引進監管制度,就能解決食品安全問題?

             顯然,那是不可能的。

             先看食品問題產生的主要因素。從各地抽檢結果看,菌落總數超標是最普遍的?梢,食品消毒殺菌滅菌技術方面出現問題。都建全封閉的無菌車間?那要看廠商的實力。中國,存在上千萬的食品企業、小作坊。能稱之為企業的,僅50萬家左右,其中絕大部分是中小型的食品企業。

             可見,都建全封閉的無菌車間,幾無可能。仍然,借鑒歐美國家的做法,不失為好辦法。從德國開始,食品消毒殺菌滅菌技術有了突破——動態消毒殺菌滅菌技術誕生。

             這種技術特點,在于效果好,經國家專業測試能有效滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等含菌空氣;開機  90分鐘后,沉降菌≤15  CFU/皿•30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級,可讓加工車間低成本達“無菌無塵”標準;確保食品在這些生產環節中受菌落污染影響不超過國家標準。而且,消毒滅菌殺菌的同時,對人體無害,人機可同步操作。

             其次,食品動態消毒殺菌滅菌技術可以采用模塊化,滿足不同的空間需要。最后,相比較而言,采用該技術,中小型食品企業能負擔得起。

             據業內人士周立法介紹,動態消毒殺菌滅菌技術已在國內“生根發芽”,隨著國家對食品安全的重視,該類技術制品,將加速普及到食品企業。

             筆者期盼,在不久的未來,食品安全問題將不再是問題。廠商應當為消費者提供合格的食品,讓人們感受到“舌尖上的中國”的魅力。
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