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    低聚木糖烏梅丸-結腸健康好伴侶
    發布時間:2012/3/14  閱讀次數:3080  字體大小: 【】 【】【

    結腸是大腸的最后一部分,很多人對于結腸健康的重要性認識不夠。機體在結腸中幾乎沒有食物的消化作用,但在這里某些細菌具有消化作用(例如雙歧桿菌分解利用功能性低聚糖)。飲食不當、工作壓力、經常久坐等這些現代社會中常見的因素都會影響身體的消化功能和腸道微生態的平衡,天長日久,身體就會出現便秘、宿便等現象,各種有害物質和毒素在結腸內的久留且不能及時清理,都會影響到我們的結腸健康。

    低聚木糖,是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性低聚糖,也是現代食品等行業中的一種新型功能性配料。它口味純正,甜度為蔗糖的40%。并且,低聚木糖還具有其他同類產品沒有的特性:A、選擇性高效增殖雙歧桿菌;B、每天的有效攝入量非常少(0.7-1.4g);C、酸熱穩定性很好;D、人體的消化液對它起不到消化作用。低聚木糖高效增殖雙歧桿菌等有益菌、改善結腸菌群量,抑制害菌的生長。與此同時雙歧桿菌降解低聚木糖產生的短鏈脂肪酸、B族維生素和一些氨基酸等,能夠增強宿主免疫力,同時短鏈脂肪酸中的乳酸及乙酸,會刺激腸道蠕動,幫助排便,減少宿便的產生,維護結腸健康。

    烏梅在我國的栽培歷史比較悠久,它營養價值高,人類食用后對身體大有益處,所以古人對它的各種功效也有相關的闡述和記載(例如:《綱目》:斂肺澀腸,治久嗽,瀉痢,反胃噎膈,蛔厥吐利,消腫,涌痰,殺蟲,解魚毒、馬汗毒、硫黃毒等)。烏梅中的營養保健成分不僅有豐富的有機酸,還有糖類、氨基酸、SOD、一些礦物質和維生素(尤其VB2)等。正是由于這些物質的存在賦予了烏梅的多種營養保健作用:改善胃腸道、保護肝臟、消炎抗菌驅蟲等作用。

    以下是一種低聚木糖烏梅丸的制備工藝,基本配方:烏梅30 kg,紅棗30 kg,粳米50 kg,山藥50 kg,胡蘿卜32 kg,番茄30 kg,蘋果30 kg,低聚木糖粉59 kg,砂糖20 kg.

    1 原料的選擇:選用色澤和風味正常、無蟲蛀、無霉變的烏梅、紅棗、粳米、山藥、胡蘿卜、番茄、蘋果;

    2 清洗:用流動清水洗去雜質、泥土等附著物、并在2%的氫氧化鈉溶液中去皮去核(籽),然后再進行漂洗;

    3干燥和粉碎:置于60 干燥箱內干燥 3 h,取出冷卻后,用粉碎機粉碎成粉備用;

    4 烏梅汁的提。簽趺贩鬯楹,料液比1:35,60 恒溫水浴浸提 6 -7 h,離心取汁,料渣加沸水再以料液比 1:20 進行 2 次浸提,煮沸 15 min,離心過濾濃縮,得到棕紅色的烏梅汁;

    5 混合:將砂糖用熱水溶化后過濾,然后烏梅濃縮汁、原料粉、低聚木糖粉混合、攪拌均勻;

    6 低聚木糖烏梅丸的制備和包裝。

    烏梅低聚木糖丸能夠促進消化,改善腸道蠕動,從而改善便秘,清除體內宿便,成為結腸健康守護者!

    來源:功能食品配料網
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