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        我國863項目高純水蘇糖提取技術獲重大突破
        發布時間:2011/8/18  閱讀次數:4477  字體大小: 【】 【】【
                 由中國食品發酵工業研究院承擔的國家高技術研究發展計劃(863)項目——高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究取得突破性成果,項目采用生物發酵提純技術、工業色譜分離技術,從天然植物中提取水蘇糖純度達到90%95%,達到國際先進水平,各項技術均具有獨創性、先進性和自主知識產權。201011月,衛生部發布第17號新資源食品公告批準水蘇糖作為普通食品生產經營,自此,水蘇糖可廣泛應用于各類食品的生產加工之中。

        我國863項目高純<a水蘇糖提取技術獲重大突破 src="http://img1.cache.netease.com/catchpic/B/B6/B6CEDC21C265C08C242D70A73187F41A.jpg" width=361 complete="complete">

        什么是水蘇糖?

        高純水蘇糖國家高技術研究發展計劃863項目承擔人,中國食品發酵工業研究院副院長張金澤教授介紹:水蘇糖(Stachyose)在自然界多種植物中天然存在,以唇形科水蘇屬植物含量為高。水蘇糖是由果糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖糖基通過糖苷鍵結合而成的一種四糖,它能顯著促進體內雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌的增殖,改善腸道“微生態”的平衡,被譽為“超強雙歧因子”。

        我國傳統特色蔬菜草石蠶(甘露子)提取分離得到水蘇糖,有效使用量為0.5-3/天,而以淀粉、蔗糖等原料通過酶工程轉化而得到的低聚異麥芽糖、低聚果糖等低聚糖產品其有效使用量則需要8-15/天。

        兩大創新技術,突破水蘇糖提純難題

        張金澤副院長說,傳統方法提取的水蘇糖總糖純度一般很難超過50%。針對這一難題,項目組以提高水蘇糖的純度為著眼點,探索研究提高天然活性物質純度的方法。通過技術攻關,項目組在量各方面取得了實質性成果:

        1)微生物篩選分離技術。項目組利用中國食品發酵工業研究院國家工業微生物菌種保藏中心的資源優勢和研究院對發酵技術多年的研究經驗積累,探索利用特定微生物生長時對糖類(碳源)利用的專一性來篩選特定的菌種,經過馴化確保其在特定碳源下可以正常生長,并通過優化發酵工藝技術條件控制微生物的生長過程,去除提取液中單、雙糖及部分三糖,保留功能性成分水蘇糖,從而相對富集和提高提取液中水蘇糖的含量(占總糖)。

        2)配合工業色譜分離技術。在通過微生物篩選富集之后,再采用工業色譜法,對單糖、雙糖、三糖、四糖的進行色譜分離,確定適合水蘇糖高效分離的固定相,研究分離液的特性,優化分離工藝技術條件,成功地將水蘇糖的純度提高到90-95%(占總糖)以上,達到了國際先進水平。

        記者了解到,工業色譜分離技術近年來得到業界重視,被越來越多的應用于醫藥領域和高純度天然提取物的分離制備。該項目結合使用“生物發酵提純技術”和“工業色譜分離技術”兩種高新技術應用于水蘇糖的提純,具有獨特的創造性。項目的實施為天然活性提取物行業提供了新的思路和途徑,建立了天然活性提取物生物提純和工業色譜分離技術平臺,為促進行業整體技術水平的提高,使我國低聚糖產品達到國際先進水平,擴大低聚糖產品的應用領域,使產品走向國際市場提供了有力的技術支持。

        我國863項目高純<a水蘇糖提取技術獲重大突破 src="http://img1.cache.netease.com/catchpic/3/32/323A44634CEB52A96DC6F262DF36266D.jpg" width=461 complete="complete">

        中國食品發酵工業研究院副院長張金澤教授為歧特生上市揭幕

        記者了解到,以張金澤副院長為首的項目組也把發酵提純技術應用于其他功能性低聚糖如低聚半乳糖的制備和純化之中。低聚半乳糖被認為是和母乳中功能性低聚糖結構最為相近的低聚糖,目前市場上以乳糖為原料采用酶工程技術生產得到的低聚半乳糖產品,其低聚半乳糖的含量僅為20%-50%。項目組以我國傳統蔬菜為原料通過發酵轉化與提純,得到的新型功能性低聚糖α-1,6半乳三糖(α-1,6半乳三糖由葡萄糖、半乳糖、半乳糖通過α-1,6糖苷鍵結合而成),其純度高達90%左右,具有開創性意義。

        高純水蘇糖應用范例引起業界關注

        項目組采用我國傳統特色蔬菜草石蠶(甘露子)提取分離得到的水蘇糖,其綠色、天然、安全的特點不言而喻。同時,高純度水蘇糖由于其使用量小不會改變食品的外觀、色澤、口味等,可把水蘇糖擴大應用到食品配料的各個領域,包括特殊膳食如長期胃腸道功能紊亂、糖尿病患者的食品、防齲齒食品等,同時有望進入醫藥領域。

        張金澤副院長特別提出,作為中國最高端的水蘇糖技術成果,中國食品發酵工業研究院已與國內多家著名企業達成了戰略合作,其中最具代表性的范例,是我國著名的微生態制藥企業——濟南三株福爾制藥有限公司,他們已將這一成果運用到具有“固體三株口服液”之稱的產品“三株歧特生沖劑”之中。據悉,該產品目前由南京莊泰生物技術有限公司獨家進行全國的市場推廣,作為莊泰健康品系列——“治理胃腸環境”的主打品種,歧特生以其促進腸道有益菌增值速度快、改善腸道菌群平衡效果好的特點,受到千萬消費者的歡迎

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