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        低聚木糖-新資源食品配料的典范
        發布時間:2011/3/25  閱讀次數:8670  字體大小: 【】 【】【

        隨著國民經濟水平的提高,現代生物技術在食品工業中的應用,食品新工藝、新技術不斷發展,我國的新資源食品行業取得了長足發展。我國在2007121日起施行了新的《新資源食品管理辦法》。根據《新資源食品管理辦法》中的定義,新資源食品是指在我國無食用習慣的動物、植物和微生物;從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料;在食品加工過程中使用的微生物新品種和因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料。

        目前,衛生部已批準了100多種新資源食品。大多都是食品配料。新資源食品是食品配料行業的重要組成部分。新資源食品大多都具有養生、保健功能,是人體健康的催化劑。隨著人們健康意識的不斷提高,新資源食品越來越多的受到關注。新資源食品配料作為新資源食品的一種得到迅速發展。

        低聚木糖是近年來流行的一種功能性甜味劑。是目前所有低聚糖中性能最穩定、功能性最強的益菌因子。低聚木糖最初于1989年在日本Suntory公司實現工業化生產。在日本,低聚木糖被認為是最有前途的功能性低聚糖之一,經日本保健食品學術委員會審定,認定其為特定保健用食品添加劑。在我國低聚木糖被國家公眾營養與發展中心批準為營養健康倡導產品,而且在2002年被國家衛生部批準為新資源食品,近年來隨著以添加低聚木糖為主的功能、保健食品的不斷增多,低聚木糖的市場占有率逐步提高。低聚木糖具有促進雙歧桿菌增殖、增強免疫力、降低血清膽固醇、促進鈣的吸收等獨特功能,對人體健康具有顯著改善作用。作為新資源食品配料的一種低聚木糖具有其他功能性糖類無法比擬的的四大特性:

        1、高選擇性增殖雙歧桿菌。功效是其他聚合糖類的20倍,不易被消化吸收而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用,增殖人體有益菌,并抑制其他有害菌滋生、繁殖。

        2、很難為人體消化酶系統所分解。試驗表明,各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖,其能量幾乎為零,既不影響血糖濃度,也不增加血糖中胰島素水平,并且不會形成脂肪沉淀。特別適合糖尿病、肥胖癥、高血壓等患者食用。

        3、酸、熱穩定性好 pH=2.5-8.0加熱至100基本不分解,能覆蓋絕大多數食品體系的pH值,能廣泛用于食品、保健品等領域。

        4、有效攝入量少 每日攝取的有效劑量0.7-1.4g。

        低聚木糖具有的四大獨特性使其在醫藥保健品、飲料、食品等領域應用廣泛。山東龍力生物科技股份有限公司是國內最早實現低聚木糖工業化生產的企業。20014月“玉米芯酶法制備低聚木糖工業化生產的研制與開發”項目通過國家科技成果鑒定。標志著低聚木糖產品實現了工業化生產。公司目前也是低聚木糖市場占有率最高的生產企業。

        2011324,山東龍力生物科技股份有限公司聯合中國食品添加劑和配料協會、石家莊君樂寶乳業有限公司在上海光大會展中心光韻1號廳成功舉辦新資源食品應用與發展高峰論壇。論壇期間,行業領導、新資源食品開發及應用研究專家齊聚一堂,共同探討新資源食品—低聚木糖的益菌益鈣功能;新資源食品的發展、應用等。本次論壇的舉行對以低聚木糖為代表的新資源食品配料的發展起到推動作用。

        隨著社會經濟的發展,國民健康意識的提高,為我國新資源食品配料的發展帶來了難得機遇。加之以龍力生物為代表的卓越的新資源配料生產企業在研發、宣傳方面的投入不斷增大。低聚木糖在食品領域得到了廣泛的應用,使人們認識到健康、綠色的新資源食品配料對人體健康的重要性,低聚木糖以其獨特的功能成為了新資源食品配料的典范。

        來源:功能食品配料網
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